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SOBRE DOS MUNDOS

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El restaurante Dos Mundos Cuisine es un excelente restaurante en República Dominicana, que le brinda una experiencia gastronómica no convencional en nuestra isla.

Nuestro menú de almuerzo a la carta y nuestro menú de degustación para la cena, son una mezcla de los platos dominicanos más famosos, con un toque europeo, que le transportarán a conocer los sabores mágicos de Martín Omar en el mejor restaurante en la Ciudad Colonial de Santo Domingo.

Nuestro menú de nueve tiempos, que cambia durante cada temporada, deleitará sus sentidos, en un majestuoso ambiente colonial, de la mano con el internacionalmente reconocido chef dominicano Martin Omar González.

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NUESTRO EQUIPO
MARTIN OMAR GONZALEZ
MARTIN OMAR GONZALEZ

La cocina de Dos Mundos está dirigida por su chef Martín Omar González.  Orgullosamente dominicano, con una trayectoria en alta cocina española de más de 20 años, Martín abraza la pasión y el amor por la cocina desde muy temprana edad.  Fueron decisivos en su formación los años de trabajo al lado de Abraham García, uno de los más emblemáticos y reputados chef españoles, así como su experiencia en los más importantes restaurantes de cocina fusión contemporánea en Madrid.

Considerado por varios críticos internacionales como un “antropólogo gastronómico”, Martín Omar es un apasionado de sus raíces y su cultura. Ha sido “Embajador Gastronómico” de la República Dominicana en el Festival Madrid Fusión, ha representado al país en algunos de los escenarios gastronómicos de más prestigio, entre ellos el Epcot Food and Wine Festival, en Disney World.  Ha participado en las dos ediciones del Bavaro Culinary Week, igualmente ha representado el país en las Jornadas de cocina dominicana organizadas en Caracas Venezuela, así como veladas gastronómicas con cigarros en Berlín y presentado con gran éxito en actividades públicas y privadas de la ciudad de Nueva York su menú “Los Sabores Mágicos de Martín Omar”.  Igualmente nos representó en Mistura 2016, en Lima Perú, la feria de gastronomía más importante de América Latina.  Así como en el Gastrofestival Madrid 2017, donde fue el chef dominicano invitado a una deslumbrante Cena a Dos Manos junto a Pedro Larumbe.

“En el Restaurante Dos Mundos haremos cocina con historia.  El paladar del público que nos visita es cada día más exigente y refinado, por eso estamos seguros de que nuestros menús de degustación harán vivir a nuestros comensales una experiencia gastronómica inolvidable”. Martín Omar González.

VICTOR SANCHEZ
VICTOR SANCHEZ

Este dominicano que, una vez decidió formarse como Administrador de Empresas para dedicarse a las finanzas, fue siempre un amante de la cocina, replicando recetas de programas de televisión, revistas y libros, siempre influenciado por la dedicación y la pasión de su madre en su empresa de catering.

Con el pasar del tiempo, los postres empezaban a predominar entre sus recetas favoritas. Buscando perfeccionar su técnica, decide cursar Chocolatería y Alta Pastelería en la PUCMM donde conoció al que se convertiría en su maestro, Ariel Peñalva, el Chef Pastelero del que se considera uno de sus discípulos, los dulces se convirtieron en algo más que una afición. Decide volcar completamente su vida a la pastelería, se muda a Buenos Aires e inicia estudios en la prestigiosa Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros de Argentina.

Fue miembro del equipo de colaboración del Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal que se desarrolló dentro del marco de FITHEP 2015, continúa su formación en la Escuela de Gastronomía Mausi Sebess para, finalmente, convertirse en Pastelero Profesional. De ahí en adelante su pasión por la pastelería moderna, el chocolate y el azúcar se convertirían en su norte.

Además de todo lo recorrido y conocido, se replantea técnicas y recetas, buscando inspiración en otras culturas y jugando con su imaginación para combinar texturas y sabores, obteniendo resultados que poco a poco irán definiendo su estilo propio.

Devuelta al país, junto a su mentor, desarrollan para Nespresso los postres de una de las ediciones especiales de sus cafés 2016.

2017 conoce al reconocido Chef Martín Omar y le involucra en el proyecto Dos Mundos, cocina con historia. De ahí continua con la visita a la final de la Copa Mundial de Pastelería en Lion Francia. A continuación, pasa a Madrid Fusión, como asistente en la ponencia a cargo de la Chef Tita. Sigue hacia Barcelona como parte de unas series de visitas a restaurantes y pastelerías de renombre.

En la actualidad ejerce como el chef pastelero del Restaurant Dos Mundos y del Hodelpa Nicolás de Ovando.

MARTIN OMAR GONZALEZVICTOR SANCHEZ
TESTIMONIOS
Gracias por usar la gastronomía como lienzo y pincel y elevarla al nivel de arte sensorial
Excelente Hotel y Restaurante
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